Мясные и рыбные товары (товароведение)

107 товаров
-72%

294 ₽
83 ₽
OZON.RU В магазин

Краткая информация
Категория: МАРКЕТИНГ И ПРОДАЖИ
Описание

Учебник состоит из трех разделов. В разделах \"Мясо и мясные товары\" и \"Рыба и рыбные товары\" приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии процессов производства на формирование качества и свойств готового продукта, об оптимальных условиях и сроках хранения.

Третий раздел учебника посвящен вопросам организации и техники торговли мясными и рыбными товарами. Развитие рыночных отношений в России привело к необходимости использования в товароведении маркетинговых принципов.

В этих целях был разработан учебник, в котором существенно изменены предмет и содержание данной дисциплины.Рассмотрены концептуальные и методологические положения теоретических аспектов современного товароведения (конкурентоведения товаров).

Значительное внимание уделено аудиту качества и оценке потребительской ценности и конкурентоспособности товаров. Освещены такие темы, как управление качеством и ассортиментом товаров.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки \"Товароведение\" и \"Торговое дело\"; аспирантов, преподавателей, научных работников, предпринимателей и бизнесменов. Учебник состоит из двух модулей: 1) Теоретические основы товароведения и 2) Товарная экспертиза.

В них рассматриваются теоретические основы товароведения и товарной экспертизы: основные понятия, цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства, методы товароведной и экспертной деятельности. Кроме того, в первом модуле подробно разбираются основополагающие товароведные характеристики: ассортиментная, квалиметрическая и количественная, а также обеспечивающие их факторы.

Во втором модуле наряду с указанными элементами экспертной деятельности приводится порядок организации и проведения товарной экспертизы. Для студентов вузов, обучающихся на уровне бакалавриата по направлениям \"Товароведение\" всех профилей, а модуль первый учебника - для всех профилей направления \"Торговое дело\".

Учебник может быть полезен для аспирантов и торговых работников: руководителей и специалистов организаций оптовой и розничной торговли. В учебном пособии рассмотрены основные подгруппы однородной группы товаров — вкусовые товары, включающие алкогольную продукцию, безалкогольные напитки, воды минеральные природные питьевые, чай, кофе и кофейные напитки, пряности и приправы.

При.

. Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц.

В учебнике наряду с традиционными приемами изложения теории товароведения представлены и инновационные взгляды. Работа с материалом данного издания позволит студентам получить комплексные знания в области теории товароведения, изучить терминологию, используемую в товароведении, усвоить основные понятия, принципы, объекты и методы товароведения, ознакомиться с классификацией и ассортиментом товаров, изучить основополагающие товароведные характеристики товаров и познакомиться с обеспечивающими их факторами, овладеть методами определения и оценки качества товаров, изучить основы товарной экспертизы и сформировать пред- ставления о товарной информации и др.

Оригинальные практические задания, вопросы по темам по- зволят лучше овладеть теоретическим материалом учебника. Учебное пособие раскрывает сущность и содержание товароведения, стандартизации, метрологии и сертификации как основы процедуры подтверждения соответствия качества товаров установленным требованиям, направлено на формирование у студентов знаний и.

.

В пособии рассмотрены основные понятия, ассортимент, классификация, потребительские свойства, а также дефекты, влияющие на качество строительных товаров. Описываются методы оценки качества различных строительных товаров.

\nПредназначено для студентов.

. Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов.

Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации.Для студентов вузов, обучающихся по специальности \"Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)\".

Учебное пособие также может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей. Учебное пособие раскрывает сущность и содержание товароведения, стандартизации, метрологии и сертификации как основы процедуры подтверждения соответствия качества товаров установленным требованиям, направлено на формирование у студентов знаний и.

.

Развитие рыночных отношений в России привело к необходимости использования в товароведении маркетинговых принципов. В этих целях был разработан учебник, в котором существенно изменены предмет и содержание данной дисциплины.

\nРассмотрены концептуальные.

. В учебном пособии раскрываются теоретические основы товароведения, описываются потребительские свойства товаров, раскрывается классификация товаров и др.

Особое внимание уделяется вопросам качества товаров, их стандартизации, упаковке, маркировке и.

. В учебнике рассмотрены современное состояние и проблемы менеджмента качества потребительских товаров, применение принципов менеджмента качества в организациях торговли.

Общие положения программного материала подкреплены многочисленными иллюстрационными и практическими примерами, связанными с основными объектами коммерческой деятельности товарами и услугами. После каждой главы предусмотрен методический комплекс, включающий вопросы аналитического характера, тесты, ситуационные задания и задачи, которые позволят студентам проверить степень усвоения учебного материала.

Модуль II является продолжением учебника «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров». В модуле II отражены основные понятия, составные элементы товарной экспертизы, дана характеристика ее видов.

Для студентов вузов, обучающихся на уровне.

. Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине #171;Товароведение и экспертиза мясных товаров #187;.

В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В #160;каждой главе.

.

Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению,.

.

Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и практическим руководством в организации, проведении и обобщении результатов социологических исследований.

Материал изложен в доступной для усвоения форме, с использованием многочисленных примеров из сферы товароведения пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений пищевого направления, аспирантов, научных работников и специалистов в области товароведения и производства пищевых продуктов.

В учебном пособии рассмотрены основные подгруппы однородной группы товаров - вкусовые товары, включающие алкогольную продукцию, безалкогольные напитки, воды минеральные природные питьевые, чай, кофе и кофейные напитки, пряности и приправы. При характеристике каждой подгруппы приведены виды и признаки классификации согласно российским национальным стандартам, а также систематизация и коды согласно товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности.

Практикум соответствует учебной программе по дисциплине Товароведение и экспертиза мясных товаров. В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов.

В каждой главе приводятся общие.

. В пособии представлен основной теоретический материал, необходимый для формирования практических умений и навыков работы в области экспертизы и оценки качества хозяйственных товаров, а также лабораторный практикум.

Рассмотрен современный ассортимент.

. Проанализирован весь круг вопросов, содержащихся в образовательном стандарте по дисциплине «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

Содержание работы достаточно полно отражает современный уровень развития товароведения. Отобранный в учебнике материал помогает студентам оценивать значимость и практическую востребованность приобретаемых знаний и умений по теоретическим основам товароведения.

Для повышения эффективности усвоения теории по каждой главе представлен подробный перечень контрольных вопросов для самопроверки. Соответствует ФГОС СПО 3+.

Для студентов и преподавателей колледжей, а также практических работников. В настоящей книге автор дал сводку сведений по товароведению и технологии различных \"второстепенных\" видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих животных, копыта, технические жиры, различные железы, используемые в фармакологии и парфюмерной промышленности, перо, пух, оленьи жилы) и зверобойного морского промысла (моржевые бивни, клыки нарвалов, китовый ус и другое).

\nРесурсы многих из этих второстепенных по своему экономическому значению категорий животного сырья используются еще далеко не полностью и не всегда рационально, что открывает перспективы для их дальнейшего изучения, рационализации использования и изысканию их новых видов. \nИздание уникально как по затрагиваемой тематике, так и по широте охвата материала.

Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и.

.

Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и маркировке товаров.

Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной экспертизе товаров. Рассматриваются показатели и характеристика ассортимента и вопросы управления ассортиментом товаров.

\nСоответствует ФГОС СПО последнего поколения.\nДля студентов колледжей, обучающихся по специальностям \"Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров\", \"Коммерция по отраслям\".

Учебное пособие предназначено для выполнения лабораторно-практических занятий по курсу «Товароведение продовольственных товаров» студентами специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260201 «Технология хранения и переработки зерна». В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.

Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки \"Технология продукции и организация общественного питания\". В учебнике детально рассмотрены все основные разделы курса #171;Древесиноведение и лесное товароведение #187; и курса #171;Лесное товароведение и древесиноведение #187;.

Строение древесины рассмотрено на различных уровнях.

. В учебнике детально рассмотрены все основные разделы курса «Древесиноведение и лесное товароведение» и курса «Лесное товароведение и древесиноведение».

Строение древесины рассмотрено на различных уровнях организации: элементный и химический состав древесины, надмолекулярное и субмикроскопическое строение, клеточное строение, макроскопическое строение, строение на уровне дерева. Детально рассмотрены основные физические и механические свойства древесины, их зависимость от различных факторов, изменчивость как в целом для древесины, так и в пределах одной породы.

\nКратко рассмотрены особенности строения и свойств древесины наших основных древесных пород, основные пороки древесины. В разделе «Лесное товароведение» рассмотрено понятие лесных товаров и приведена краткая характеристика основных видов продукции на основе современных нормативных документов.

\nУчебник предназначен для студентов, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений лесного профиля, обучающихся по курсам «Древе Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация \"Охотоведение\". В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.

\nРассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.\nПоказаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.

\nПособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы. В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье.

Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности \"Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов\", а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности \"Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов\" направления подготовки дипломированного специалиста \"Производство продуктов питания из растительного сырья\".

\n7-е издание, стереотипное. В учебном пособии раскрываются теоретические основы товароведения, описываются потребительские свойства товаров, раскрывается классификация товаров и др.

Особое внимание уделяется вопросам качества товаров, их стандартизации, упаковке, маркировке, штриховому кодированию и т.д.

\nДля студентов средних специальных образовательных учреждений, обучающихся по специальностям 38.02.

04 \"Коммерция (по отраслям)\", 38.02.

05 \"Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров\". Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов.

Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание.

.

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов.

С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство.Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.

Рассматриваются вопросы теоретических основ товароведения: объекты, субъекты методы товароведения, основополагающие характеристики товаров, классификация, ассортимент, факторы, определяющие качество, системы оценки качества, товарные потери, также достаточно полно уделяется внимание вопросам товарной информации, штриховому кодированию. Излагаются современные сведения товароведения однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

\nДля студентов колледжей, лицеев, профессиональных училищ. Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация «Охотоведение».

В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.\nРассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов.

Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье. Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками В учебнике рассмотрены потребительская ценность, классификация, основы технологии, фальсификация, требования к упаковке, маркировке, условиям хранения, требования к показателям качества и безопасности, оценка соответствия, экспертиза различных групп и.

.

В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации.

Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности \"Товароведение и экспертиза товаров\", а также для слушателей курсов повышения квалификации.

В книге приведены основные сведения об ассортименте пушно-меховых и овчинно-шубных товаров; рассмотрены ассортимент и классификация сырья, полуфабрикатов и меховых изделий. Описано строение меховой шкурки, изложены основные технологические операции.

.

Проанализирован весь круг вопросов, содержащихся в образовательном стандарте по дисциплине \" Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров\". Содержание работы достаточно полно отражает современный уровень развития товароведения.

Отобранный в учебнике материал помогает студентам оценивать значимость и практическую востребованность приобретаемых знаний и умений по теоретическим основам товароведения.\nДля повышения эффективности усвоения теории по каждой главе представлен подробный перечень контрольных вопросов для самопроверки.

\nСоответствует ФГОС СПО последнего поколения.\nДля студентов и преподавателей колледжей, а также практических работников.

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и.

.

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация #171;Охотоведение #187;. В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса,.

.

В учебнике, написанном в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 33.05.

01 \"Фармация\", изложен широкий спектр теоретических и практических вопросов медицинского и фармацевтического товароведения, таких как систематизация товаров, методы кодирования, требования к ассортименту медицинских товаров, методы оценки качества, способы упаковки и маркировки, требования к транспортным организациям и порядку приемки товаров. Освещены как общие, так и частные вопросы товароведческого анализа медицинских и фармацевтических товаров.

Приведены сведения о широкой номенклатуре современных медицинских изделий, перевязочных средств, шовных материалов, очковой оптики и других групп фармацевтических товаров, широко представленных в сфере фармацевтического ретейла.\nИздание предназначено студентам, обучающимся по специальности 33.

05.01 \"Фармация\", а также практическим работникам сферы здравоохранения.

В пособии проанализированы вопросы, связанные с товароведением однородных групп и оценкой качества и безопасности парфюмерно-косметических товаров. Рассмотрен их современный ассортимент, а также проблемы классификации, фальсификации парфюмерии и косметики, представлены современные методики оценки качества указанных групп товаров.

Дана характеристика потребительских свойств парфюмерных и косметических товаров и факторов, формирующих и сохраняющих их качество. Издание соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.

Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата и магистратуры \"Товароведение\", а также аспирантов научных специальностей \"Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания\" и \"Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов\" для подготовки к сдаче вступительных экзаменов по специальности. Учебник дает комплексные знания в области теории товароведения, изучить терминологию, используемую в товароведении, усвоить основные понятия, принципы, объекты и методы товароведения, ознакомиться с классификацией и ассортиментом товаров, изучить.

.

Учебник состоит из двух модулей: I) Теоретические основы товароведения и II) Товарная экспертиза. В них рассматриваются теоретические основы товароведения и товарной экспертизы: основные понятия, цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства,.

.

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.

Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Продукты питания животного происхождения» и «Зоотехния». Целью пособия является развитие у студентов навыков и умений понимания, извлечения, обработки и воспроизведения информации из специальной литературы и популярных текстов на английском языке по специальности \"Товароведение\".

Большое внимание уделяется овладению специальной лексикой, особенно наиболее частотными терминологическими словосочетаниями. В пособии соблюдается принцип возрастания языковой сложности.

Пособие предназначено для студентов старших курсов специальности \"Товароведение\", изучающих английский в рамках профессионального иностранного языка в вузах сельскохозяйственного профиля, а также для самостоятельной работы студентов экономических специальностей. Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных.

.

В учебнике, написанном в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 33.05.

01 #171;Фармация #187;, изложен широкий спектр теоретических и практических вопросов медицинского и фармацевтического.

. В пособии рассмотрены основные понятия, ассортимент, классификация, потребительские свойства, а также дефекты, влияющие на качество строительных товаров.

Описываются методы оценки качества различных строительных товаров. Предназначено дли студентов высших профессиональных образовательных учреждений по специальностям \"Товароведение и экспертиза товаров\" и \"Коммерция\" (Торговое дело).

Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. Может быть, полезно для практических работников производственных и торговых организаций, а также контрольных органов.

Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Товароведение, экспертиза товаров», для студентов всех форм обучения по специальностям: 080301 Коммерция, 080111 – Маркетинг. Также оно будет полезно и интересно для специалистов, занятых в сфере бизнеса, коммерции и предпринимательства, а также для широкого круга читателей.

Учебное пособие выполнено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Учебник состоит из трех частей.

В первой части рассматриваются материалы, применяемые для изготовления ювелирных изделий, классификация и ассортимент товаров, порядок клеймения, построение прейскурантов, правила упаковки и хранения. Приведены также краткие сведения по истории ювелирного искусства.

Во второй части содержатся сведения о часах: принципы устройства часовых механизмов, современный ассортимент часов, правила маркировки, упаковки и ухода за часами. В третьей части рассматривается организация и техника торговли ювелирными товарами и часами.

Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. С содержанием книги вы можете ознакомиться на дополнительном изображении.

В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в НТД на эти продукты, приведены методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Учебное пособие «Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов» рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 310700 «Зоотехния» и 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

В книге на практическом материале изложен широкий спектр вопросов товароведения, таких как: потребительские свойства товара, стандартизация товаров, управление качеством товаров. Освещены правовые и организационные основы классификации товара.

Книга содержит современные сведения о пищевой ценности продовольственных товаров, принципах формирования их ассортимента и качества. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами.

Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рассмотрены классификация продовольственных товаров, требования к их хранению и упаковыванию, особенности их рационального использования.

Для подготовки и переподготовки работников предприятий торговли продовольственными товарами по профессии \"Продавец продовольственных товаров\". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Практикум соответствует учебной программе по дисциплине \"Товароведение и экспертиза мясных товаров\". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов.

В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям.

Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 \"Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)\".

Книга является первым изданием учебника для вузов по товароведению ювелирных товаров и часов. Она состоит из двух разделов: \"Ювелирные товары\" и \"Бытовые часы\".

В ней кратко изложена история развития ювелирного дела и производства бытовых часов, приведены развернутые классификации этих товаров, современный ассортимент и методы оценки качества. Материал дается с учетом действующей нормативно-технической документации.

Книга иллюстрирована черно-белыми и цветными рисунками. В учебнике приведены необходимые продавцу сведения о мясных, молочных, бакалейных, плодоовощных и других продовольственных товарах.

По каждой ггруппе товаров даны характеристики ассортимента, химический состав, призннаки качества, условия хранения. Приведены сведения о товароведении пушно-мехового, каракулесмушкового и овчинно-шубного сырья.

Рассмотрены классификация и сортировка меховых изделий, их маркировка, упаковка и хранение. Для учащихся профессионально-технических училищ.

Может быть использован для подготовки рабочих непосредственно на производстве. В учебнике рассмотрены современное состояние и проблемы менеджмента качества потребительских товаров, применение принципов менеджмента качества в организациях торговли.

Общие положения программного материала подкреплены многочисленными иллюстрационными и практическими примерами, связанными с основными объектами коммерческой деятельности – товарами и услугами. В учебнике рассматриваются шесть товарных групп: товары бытовой химии, силикатные, металлохозяйственные, электротовары, мебельные и строительные товары.

По каждой группе приводятся подробная характеристика ассортимента товаров, их потребительных свойств, требования к качеству. Даны также необходимые сведения о сырье и исходных материалах, процессах производства товаров, приведены правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения этих товаров.

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация \"Охотоведение\". В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием; органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции.

Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов. Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.

Пособие может быть использовано студентами, магистрантами, аспирантами сельскохозяйственных и лесохозяйственных вузов, также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы. В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава.

Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. \n Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Эта книга — репринт оригинального издания 1900 года, созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.

Практически-научное пособие, с 116 рисунками в тексте и одною таблицею рыб. Жизненные припасы, сырье, полуобработанные и обработанные материалы, полуфабрикаты, химические и фармацевтические продукты и краски.

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов.

Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения.

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 \"Продажа продовольственных товаров\" (МДК.

02.01) по профессии 100701.

01 \"Продавец, контролер-кассир\". Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии \"Продавец продовольственных товаров\".

Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования. Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам.

В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки \"Товароведение\" и \"Торговое дело\", а также работников торговли и пищевой промышленности.

Учебное пособие (курс) \"Медицинское и фармацевтическое товароведение\" подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по данной дисциплине и состоит из четырех разделов, в которых освещены основы товароведения, товароведческий анализ медицинской и фармацевтической продукции, маркетинговые исследования рынка медицинских и фармацевтических товаров. В пособии имеются терминологический словарь, контрольные вопросы и тесты для самоподготовки студентов.

Для студентов фармацевтических вузов и факультетов, а также других факультетов, в учебном процессе которых есть дисциплина \"Медицинское и фармацевтическое товароведение\". Пособие может быть использовано в постдипломном образовании провизоров, в работе практических фармацевтических организаций, в учебном процессе фармацевтических колледжей.

Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и маркировке товаров.

Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной экспертизе товаров. Рассматриваются показатели и характеристика ассортимента и вопросы управления ассортиментом товаров.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов колледжей, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Коммерция по отраслям».

В настоящей книге автор дал сводку сведений по товароведению и технологии различных \"второстепенных\" видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих животных, копыта, технические жиры, различные железы, используемые в фармакологии и парфюмерной промышленности, перо, пух, оленьи жилы) и зверобойного морского промысла (моржевые бивни, клыки нарвалов, китовый ус и другое). Ресурсы многих из этих второстепенных по своему экономическому значению категорий животного сырья используются еще далеко не полностью и не всегда рационально, что открывает перспективы для их дальнейшего изучения, рационализации использования и изысканию их новых видов.

Издание уникально как по затрагиваемой тематике, так и по широте охвата материала. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом 3-го поколения.

В книге приведены основные сведения об ассортименте пушно-меховых и овчинно-шубных товаров; рассмотрены ассортимент и классификация сырья, полуфабрикатов и меховых изделий. Описано строение меховой шкурки, изложены основные технологические операции обработки пушно-мехового сырья и показано их влияние на формирование потребительских свойств меха.

Раскрыта сущность товароведной экспертизы качества меховых полуфабрикатов и готовых изделий. В пособии использованы материалы авторов, представленных в конце книги.

Учтены требования соответствующих нормативных документов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Деятельность любой торговой организации связана с товароведением. Пособие направлено на изучение роли товароведения, его целей, задач, объектов, субъектов и методов, применяемых в профессиональной деятельности товароведа.

Рассматриваются классификация и кодирование товаров, их ассортимент, количественные и качественные характеристики, стадии и этапы технологического цикла, требования к товарной информации. Особое внимание уделяется товарным потерям и факторам, позволяющим формировать и сохранять качество товаров, а также экспертизе, стандартизации и сертификации товаров.

Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности \"Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров\". Радиотовары: (Товароведение)Издательство: Экономика В учебнике дается краткий исторический обзор развития фотокинопромышленности, излагаются основы теории и практики фотографических процессов, устройство фото- и киносъемочных аппаратов.

Книга знакомит учащихся с классификацией, ассортиментом, потребительскими свойствами и требованиями к качеству фотокинотоваров. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Рассматриваются основные категории товароведения: потребности и требования к товарам; факторы, способствующие сохранению качества товаров; средства и методы измерения и оценки качества товаров; формирование ассортимента, его оценка и анализ; классификация и кодирование товаров. \n Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, магистрантов, аспирантов, специалистов.

Учебное пособие предназначено для лабораторных занятий и самостоятельной работы по изучению ассортимента, определению качества и приемке отдельных групп продовольственных товаров. Рекомендовано использовать с учебниками по товароведению и нормативной документацией.

Пособие имеет практическую значимость для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 38.03.

07 «Товароведение», 19.03.

04 (260800.62) «Технология продукции и организация общественного питания», очной и заочной форм обучения, а также может быть полезным всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и оценкой качества продовольственных товаров.

Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств Рассмотрены основные понятия, предмет и задачи товароведения, классификация, кодирование и ассортимент товаров, характеристики их потребительских свойств, требования к качеству и методы оценки показателей качества. Раскрыты факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров, виды товарных потерь, а также причины возникновения дефектов и их роль в общей оценке качества товара.

Создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования 38.02.

04 «Коммерция (по отраслям)», профессиональным модулем 03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров». Предназначен для студентов колледжей, подготавливающих специалистов к работе в розничных и оптовых торговых организациях, сервисных организациях, на предприятиях, производящих потребительские товары, а также для всех, кто интересуется товароведением.

В настоящей книге автор дал сводку сведений но товароведению и технологии различных второстепенных видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты.

. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли.

Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины.

Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.

02 \"Продажа продовольственных товаров\" (МДК.02.

01) по профессии 100701.01 \"Продавец, контролер-кассир\".

Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии \"Продавец продовольственных товаров\". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

Приведена характеристика пищевых концентратов сухих завтраков, обеденных блюд, а также детского, диетического и космического питания, снэков. Большое внимание уделено изучению приемки, отбора проб, методам экспертизы, транспортированию и хранению пищевых концентратов.

Рассмотрены товароведение и экспертиза пищевых добавок. Для студентов высших учебных заведений.

В учебнике изложены теоретические аспекты товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. Основное внимание уделено формированию качества, методам анализа свойств и экспертизе товаров.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки \"Товароведение\", товароведных и экономических специальностей, преподавателей, специалистов. В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения.

Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей.Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов общественного питания» и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников. Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения, а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья.

.

Автор дает сводку сведений по товароведению и технологии различных \"второстепенных\" видов продукции животноводства (кишечной сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих животных, перо, пух, оленьи жилы) и зверобойного морского промысла (моржевые бивни и т.д.

). Ресурсы многих из этих второстепенных по своему экономическому значению категорий животного сырья используются еще далеко не полностью и не всегда рационально, что открывает перспективы для их дальнейшего изучения, рационализации использования и изысканию их новых видов.

Издание уникально как по затрагиваемой тематике, так и по широте охвата материала. Словарь-справочник содержит около 5 тысяч терминов, используемых в современном товароведении.

Включает основные термины по теории товароведения и экспертизе товаров, а также по группам товаров: текстильные, швейные, трикотажные, меховые товары и.

. Раскрыты потребительские свойства товаров и факторы их формирования.

Приведена классификация и групповая характеристика видового ассортимента продукции. Рассмотрены вопросы контроля качества, определения сортности товаров и сохранения их на различных стадиях жизненного цикла.

Для учащихся учреждений среднего специального образования. Будет полезен учащимся учреждений профессионально-технического образования, практическим работникам.

Рассматриваются теоретические основы товароведения: объекты, субъекты, методы товароведения, основополагающие характеристики товаров, классификация, ассортимент, факторы, определяющие качество, системы оценки качества, товарные потери. Особое внимание уделяется вопросам товарной информации, штрихового кодирования, а также товароведения однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.

Для студентов колледжей, лицеев, профессиональных училищ. Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров.

Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и маркировке товаров. Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной экспертизе товаров.

Рассматриваются показатели и характеристика ассортимента и вопросы управления ассортиментом товаров. \n Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

\n Для студентов колледжей, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Коммерция по отраслям». Рассмотрены товары культурно-бытового назначения, предназначенные для активного отдыха: спортивный инвентарь, охотничьи и рыболовные товары, транспортные средства личного пользования.

Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта.Для студентов бакалавриата, обучающихся по специальности \"Товароведение и экспертиза товаров\", а также для широкого круга товароведов, работников маркетинговых служб, продавцов и покупателей спортивных товаров и транспортных средств.

Рассматриваются стандартные классификации мебели, ключевые свойства основных конструкционных материалов, проблемы и перспективы развития мирового мебельного производства, вопросы экспертизы изделий. В иллюстрированном приложении представлены фотографии используемых в отрасли материалов, а также изделий различного назначения.

Для студентов экономических специальностей, изучающих дисциплины «Товароведение непродовольственных товаров», «Товарный консалтинг», а также специалистов в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья. Учебное пособие содержит тематику по товароведению и экспертизе качества непродовольственных товаров.

Оно составлено в соответствии с рабочей программой высшего профессионального образования и предназначено для изучения однородных групп товаров по дисциплинам: «Товароведение и экспертиза товаров», «Товароведение, экспертиза и стандартизация товаров». Пособие представлено в рисунках и таблицах, что позволит ускорить усвоение тем, а данные пояснения – глубже изучить представленный материал.

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В нем рассматриваются теоретические и практические вопросы изучения потребительских свойств, производства, ассортимента одежно-обувных и пушно-меховых товаров.

.

. Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров».

В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика». Дано теоретическое обоснование использования отходов лесоперерабатывающего производства как сырья для получения ценных импортозамещающих продуктов.

Представлена авторская интерпретация потребительной стоимости продукции ресурсосберегающих технологий и ее экологической составляющей. Монография может быть использована как источник дополнительной информации при обучении аспирантов по специальности «Экология», студентов по специальности «Таможенное дело», а также бакалавров по направлению «Товароведение».

Изложена история развития народных художественных промыслов и производства сувениров. Даны классификация и ассортимент изделий народных промыслов, описаны материалы для их изготовления.

Рассказано об организации и формах торговли этой группой промышленных товаров. В третьем издании (2-е в 1977 г.

) указаны возможные дефекты изделий, требования к качеству, упаковке и транспортированию изделий. Для учащихся средних профессионально-технических училищ и лиц, обучаемых на производстве.

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства.

В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов.

Будет полезно специалистам. Рассматриваются факторы, влияющие на ассортимент и качество культурно-хозяйственных товаров, дается их классификация.

Описывается групповой ассортимент товаров по каждой из товарных групп. Приводятся характеристики соответствующих видов товаров, показываются пути формирования их качества на стадии изготовления, излагаются требования к качеству однородных групп продукции.

Представлен глоссарий. Для студентов учреждений высшего образования.

Полезно магистрантам, аспирантам, практическим работникам. Практикум разработан на основе Федеральных государственных образовательных стандартов ВПО 38.

03.06 Торговое дело, 38.

03.07 Товароведение, 19.

03.1 Биотехнология, 19.

03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.

03.03 Продукты питания животного происхождения, 19.

03.04 Технология продукции и организация общественного питания, СПО 19.

00.00 Промышленная экология и биотехнологии, 35.

02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 38.

02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров).

В практикуме отражены требования к результатам освоения программы бакалавриата. В учебнике изложены общетеоретические вопросы товароведения, экспертизы и стандартизации, а также рассмотрены классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества, требования к качеству однородных групп непродовольственных товаров.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Экономика», «Менеджмент» и «Торговое дело», а также для практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров. Рассматриваются факторы, влияющие на ассортимент и качество одежно-обувных товаров, их классификация.

Описывается групповой ассортимент товаров по каждой товарной группе. Приводятся характеристики соответствующих видов товаров, показываются пути формирования их качества на стадии изготовления, излагаются требования к качеству однородных групп продукции.

Даются приложения, содержащие справочные и нормативные материалы. Для студентов учреждений высшего образования.

Полезно магистрантам, аспирантам, практическим работникам. Рассматриваются основные понятия в области товароведения (потребительная стоимость, объекты, субъекты и методы товароведной деятельности).

Приводится подробная классификация ассортимента товаров и способы управления им. Характеризуются основные этапы технологического цикла товаров.

Излагаются проблемы повышения качества товаров, улучшения их потребительских свойств, обеспечения сохранения товароведных характеристик. Особое внимание уделено информации о товаре: товаросопроводительным документам и маркировке.

Для студентов учреждений высшего образования по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Полезно учащимся учреждений среднего специального образования, слушателям системы повышения квалификации работников торговли, а также практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.

В учебнике детально рассмотрены все основные разделы курса \"Древесиноведение и лесное товароведение\" и курса \"Лесное товароведение и древесиноведение\". Строение древесины рассмотрено на различных уровнях организации: элементный и химический состав древесины, надмолекулярное и субмикроскопическое строение, клеточное строение, макроскопическое строение, строение на уровне дерева.

Детально рассмотрены основные физические и механические свойства древесины, их зависимость от различных факторов, изменчивость как в целом для древесины, так и в пределах одной породы.\nКратко рассмотрены особенности строения и свойств древесины наших основных древесных пород, основные пороки древесины.

В разделе \"Лесное товароведение\" рассмотрено понятие лесных товаров и приведена краткая характеристика основных видов продукции на основе современных нормативных документов.\nУчебник предназначен для студентов, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений лесного профиля, обучающихся по курсам \"Древесиноведение и лесное товароведение\" и \"Лесное товароведение и древесиноведение\".

Учебник содержит большое количество иллюстративных материалов.\n3-е издание, стереотипное.

Цены
Товароведение
В книге на практическом материале изложен широкий спектр вопросов товароведения, таких как: потребительские свойства товара, стандартизация товаров, управление качеством товаров. Освещены правовые и организационные основы классификации товара. Книга содержит..
30 ₽
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в НТД на эти продукты, приведены методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Учебное..
49 ₽
Мясные и рыбные товары (Товароведение)
Учебник состоит из трех разделов. В разделах \"Мясо и мясные товары\" и \"Рыба и рыбные товары\" приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии процессов производства на формирование качества и..
83 ₽
Теоретические основы товароведения
Рассматриваются основные категории товароведения: потребности и требования к товарам; факторы, способствующие сохранению качества товаров; средства и методы измерения и оценки качества товаров; формирование ассортимента, его оценка и анализ; классификация и..
94 ₽
Товароведение и биохимия рыбных товаров
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование,..
119 ₽
Товароведение продовольственных товаров
Учебное пособие предназначено для лабораторных занятий и самостоятельной работы по изучению ассортимента, определению качества и приемке отдельных групп продовольственных товаров. Рекомендовано использовать с учебниками по товароведению и нормативной документацией...
150 ₽
Товароведение и экспертиза мебельных товаров
Рассматриваются стандартные классификации мебели, ключевые свойства основных конструкционных материалов, проблемы и перспективы развития мирового мебельного производства, вопросы экспертизы изделий. В иллюстрированном приложении представлены фотографии..
150 ₽
Теоретические основы товароведения
Рассматриваются основные понятия в области товароведения (потребительная стоимость, объекты, субъекты и методы товароведной деятельности). Приводится подробная классификация ассортимента товаров и способы управления им. Характеризуются основные этапы..
158 ₽
Фотокинотовары (товароведение)
В учебнике дается краткий исторический обзор развития фотокинопромышленности, излагаются основы теории и практики фотографических процессов, устройство фото- и киносъемочных аппаратов. Книга знакомит учащихся с классификацией, ассортиментом, потребительскими..
183 ₽
Товароведение. Одежно-обувные товары
Рассматриваются факторы, влияющие на ассортимент и качество одежно-обувных товаров, их классификация. Описывается групповой ассортимент товаров по каждой товарной группе. Приводятся характеристики соответствующих видов товаров, показываются пути формирования их..
191 ₽
Товароведение продовольственных товаров. Планы-конспекты выпускных квалификационных работ. Том 1
Практикум разработан на основе Федеральных государственных образовательных стандартов ВПО 38.03.06 Торговое дело, 38.03.07 Товароведение, 19.03.1 Биотехнология, 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 19.03.04 Технология..
199 ₽
Товароведение, экспертиза и стандартизация
В учебнике изложены общетеоретические вопросы товароведения, экспертизы и стандартизации, а также рассмотрены классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества, требования к качеству однородных групп непродовольственных товаров. Для студентов..
199 ₽
Товароведение ювелирных товаров и часов
200 ₽
Ювелирные товары и часы (товароведение)
Учебник состоит из трех частей. В первой части рассматриваются материалы, применяемые для изготовления ювелирных изделий, классификация и ассортимент товаров, порядок клеймения, построение прейскурантов, правила упаковки и хранения. Приведены также краткие сведения по..
205 ₽
Товароведение ювелирных товаров и часов
С содержанием книги вы можете ознакомиться на дополнительном изображении.
210 ₽
Товароведение. Культурно-хозяйственные товары
Рассматриваются факторы, влияющие на ассортимент и качество культурно-хозяйственных товаров, дается их классификация. Описывается групповой ассортимент товаров по каждой из товарных групп. Приводятся характеристики соответствующих видов товаров, показываются пути..
211 ₽
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества,..
216 ₽
Изделия народных художественных промыслов и сувениры (товароведение и организация торговли)
Изложена история развития народных художественных промыслов и производства сувениров. Даны классификация и ассортимент изделий народных промыслов, описаны материалы для их изготовления. Рассказано об организации и формах торговли этой группой промышленных товаров. В..
233 ₽
Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени
Дано теоретическое обоснование использования отходов лесоперерабатывающего производства как сырья для получения ценных импортозамещающих продуктов. Представлена авторская интерпретация потребительной стоимости продукции ресурсосберегающих технологий и ее..
249 ₽
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются..
249 ₽
Продовольственные товары. Товароведение.
В учебнике приведены необходимые продавцу сведения о мясных, молочных, бакалейных, плодоовощных и других продовольственных товарах. По каждой ггруппе товаров даны характеристики ассортимента, химический состав, призннаки качества, условия хранения.
250 ₽
Товароведение и экспертиза в таможенном деле. Том IV. Продовольственные товары
250 ₽
Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров
Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В нем рассматриваются теоретические и практические вопросы изучения потребительских свойств, производства, ассортимента одежно-обувных и пушно-меховых товаров....
274 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение и экспертиза текстильных товаров
Учебное пособие содержит тематику по товароведению и экспертизе качества непродовольственных товаров. Оно составлено в соответствии с рабочей программой высшего профессионального образования и предназначено для изучения однородных групп товаров по дисциплинам:..
320 ₽
Товароведение и экспертиза культтоваров: товары для спорта и активного отдыха: Учебник для бакалавро
Рассмотрены товары культурно-бытового назначения, предназначенные для активного отдыха: спортивный инвентарь, охотничьи и рыболовные товары, транспортные средства личного пользования. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного образовательного..
322 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых..
325 ₽
Товароведение второстепенных видов животного сырья
В настоящей книге автор дал сводку сведений но товароведению и технологии различных второстепенных видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты...
332 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение второстепенных видов животного сырья
В настоящей книге автор дал сводку сведений по товароведению и технологии различных \"второстепенных\" видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих..
332 ₽
Основы товароведения. Учебник
Рассматриваются теоретические основы товароведения: объекты, субъекты, методы товароведения, основополагающие характеристики товаров, классификация, ассортимент, факторы, определяющие качество, системы оценки качества, товарные потери. Особое внимание уделяется..
349 ₽
Теоретические основы товароведения
Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и..
349 ₽
Товароведение непродовольственных товаров
Раскрыты потребительские свойства товаров и факторы их формирования. Приведена классификация и групповая характеристика видового ассортимента продукции. Рассмотрены вопросы контроля качества, определения сортности товаров и сохранения их на различных стадиях..
361 ₽
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
Словарь-справочник содержит около 5 тысяч терминов, используемых в современном товароведении. Включает основные термины по теории товароведения и экспертизе товаров, а также по группам товаров: текстильные, швейные, трикотажные, меховые товары и...
365 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение второстепенных видов животного сырья.
Автор дает сводку сведений по товароведению и технологии различных \"второстепенных\" видов продукции животноводства (кишечной сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих животных, перо, пух,..
389 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие
Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения, а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья...
433 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Радиотовары: (Товароведение)
Радиотовары: (Товароведение)Издательство: Экономика
433 ₽
Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие, 2-е изд.(изд:2)
В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения.Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены..
447 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров. 5-е издание, исправленное и дополненное
В учебнике изложены теоретические аспекты товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. Основное внимание уделено формированию качества, методам анализа свойств и экспертизе товаров. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки..
462 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. Учебник
Приведена характеристика пищевых концентратов сухих завтраков, обеденных блюд, а также детского, диетического и космического питания, снэков. Большое внимание уделено изучению приемки, отбора проб, методам экспертизы, транспортированию и хранению пищевых концентратов...
468 ₽
Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров. Учебно-практическое пособие для бакалавров
Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения..
470 ₽
Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых..
475 ₽
Теоретические основы товароведения
Рассмотрены основные понятия, предмет и задачи товароведения, классификация, кодирование и ассортимент товаров, характеристики их потребительских свойств, требования к качеству и методы оценки показателей качества. Раскрыты факторы, влияющие на формирование и..
480 ₽
Товароведение продовольственных товаров
Учебное пособие предназначено для выполнения лабораторно-практических занятий по курсу «Товароведение продовольственных товаров» студентами специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»,..
480 ₽
Товароведение меховых товаров
Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Товароведение, экспертиза товаров», для студентов всех форм обучения по специальностям: 080301 Коммерция, 080111 – Маркетинг. Также оно будет полезно и интересно для специалистов, занятых в сфере бизнеса, коммерции и..
480 ₽
Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. Учебник
Приведены сведения о товароведении пушно-мехового, каракулесмушкового и овчинно-шубного сырья. Рассмотрены классификация и сортировка меховых изделий, их маркировка, упаковка и хранение. Для учащихся профессионально-технических училищ. Может быть использован для..
483 ₽
Товароведение строительных товаров
В пособии рассмотрены основные понятия, ассортимент, классификация, потребительские свойства, а также дефекты, влияющие на качество строительных товаров. Описываются методы оценки качества различных строительных товаров. Предназначено дли студентов высших..
484 ₽
Товароведение второстепенных видов животного сырья
В настоящей книге автор дал сводку сведений по товароведению и технологии различных \"второстепенных\" видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих..
522 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Основы товароведения. Учебное пособие
Деятельность любой торговой организации связана с товароведением. Пособие направлено на изучение роли товароведения, его целей, задач, объектов, субъектов и методов, применяемых в профессиональной деятельности товароведа. Рассматриваются классификация и кодирование..
528 ₽
Теоретические основы товароведения
Проанализирован весь круг вопросов, содержащихся в образовательном стандарте по дисциплине «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Содержание работы достаточно полно отражает современный уровень развития товароведения. Отобранный..
530 ₽
Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров. Учебно-практическое пособие
В пособии представлен основной теоретический материал, необходимый для формирования практических умений и навыков работы в области экспертизы и оценки качества хозяйственных товаров, а также лабораторный практикум. Рассмотрен современный ассортимент...
533 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие
Практикум соответствует учебной программе по дисциплине \"Товароведение и экспертиза мясных товаров\". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о..
537 ₽
Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами. Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение..
547 ₽
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Практикум соответствует учебной программе по дисциплине Товароведение и экспертиза мясных товаров. В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие...
557 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены основные подгруппы однородной группы товаров - вкусовые товары, включающие алкогольную продукцию, безалкогольные напитки, воды минеральные природные питьевые, чай, кофе и кофейные напитки, пряности и приправы. При характеристике каждой..
564 ₽
Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктоd
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и практическим..
596 ₽
Товароведение: учебное пособие
616 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Теоретические основы товароведения. Учебник с электронным приложением (тесты для проверки знаний)
Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению,...
617 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение и экспертиза мясных товаров
Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине #171;Товароведение и экспертиза мясных товаров #187;. В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В #160;каждой главе...
617 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Теоретические основы товароведения. Учебник (+ еПриложение: тесты)
Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и..
617 ₽
Товароведение ювелирных товаров и часов
Книга является первым изданием учебника для вузов по товароведению ювелирных товаров и часов. Она состоит из двух разделов: \"Ювелирные товары\" и \"Бытовые часы\". В ней кратко изложена история развития ювелирного дела и производства бытовых часов, приведены развернутые..
633 ₽
Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Учебник. В 2-х частях. Часть 2. Товарная экспертиза
Модуль II является продолжением учебника «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров». В модуле II отражены основные понятия, составные элементы товарной экспертизы, дана характеристика ее видов. Для студентов вузов, обучающихся на уровне...
636 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Учебник для СПО
В учебнике рассмотрены современное состояние и проблемы менеджмента качества потребительских товаров, применение принципов менеджмента качества в организациях торговли. Общие положения программного материала подкреплены многочисленными иллюстрационными и..
679 ₽
Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров
Развитие рыночных отношений в России привело к необходимости использования в товароведении маркетинговых принципов. В этих целях был разработан учебник, в котором существенно изменены предмет и содержание данной дисциплины.Рассмотрены концептуальные и..
685 ₽
Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. Учебник для бакалавров. Гриф МО РФ
Развитие рыночных отношений в России привело к необходимости использования в товароведении маркетинговых принципов. В этих целях был разработан учебник, в котором существенно изменены предмет и содержание данной дисциплины.\nРассмотрены концептуальные...
685 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение и экспертиза в таможенном деле. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие раскрывает сущность и содержание товароведения, стандартизации, метрологии и сертификации как основы процедуры подтверждения соответствия качества товаров установленным требованиям, направлено на формирование у студентов знаний и...
697 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения. Учебное пособие
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных..
708 ₽
Товароведение строительных товаров
В пособии рассмотрены основные понятия, ассортимент, классификация, потребительские свойства, а также дефекты, влияющие на качество строительных товаров. Описываются методы оценки качества различных строительных товаров.\nПредназначено для студентов...
717 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Теоретические основы товароведения
719 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Медицинское и фармацевтическое товароведение
Учебное пособие (курс) \"Медицинское и фармацевтическое товароведение\" подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по данной дисциплине и состоит из четырех разделов, в которых освещены основы товароведения, товароведческий анализ медицинской и..
729 ₽
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум
742 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Товароведение и экспертиза в таможенном деле. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие раскрывает сущность и содержание товароведения, стандартизации, метрологии и сертификации как основы процедуры подтверждения соответствия качества товаров установленным требованиям, направлено на формирование у студентов знаний и...
786 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Теоретические основы товароведения и экспертизы 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
В учебнике наряду с традиционными приемами изложения теории товароведения представлены и инновационные взгляды. Работа с материалом данного издания позволит студентам получить комплексные знания в области теории товароведения, изучить терминологию, используемую в..
799 ₽
Товароведение технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие - (Высшее образование: Бакалавриат) (ГРИФ) /Чебако
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных..
833 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие. Гриф МО РФ
В учебном пособии рассмотрены основные подгруппы однородной группы товаров — вкусовые товары, включающие алкогольную продукцию, безалкогольные напитки, воды минеральные природные питьевые, чай, кофе и кофейные напитки, пряности и приправы. При...
836 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Теоретические основы товароведения и экспертиза товара. Учебник. В 2 частях. Часть 1. Модуль 1. Теоритические основы товароведения
Учебник состоит из двух модулей: 1) Теоретические основы товароведения и 2) Товарная экспертиза. В них рассматриваются теоретические основы товароведения и товарной экспертизы: основные понятия, цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства, методы товароведной и..
868 ₽
Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и...
894 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров
Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом 3-го поколения. В книге приведены основные сведения об ассортименте пушно-меховых и овчинно-шубных товаров; рассмотрены ассортимент и классификация сырья, полуфабрикатов..
938 ₽
Товароведение: Учебное пособие
В учебном пособии раскрываются теоретические основы товароведения, описываются потребительские свойства товаров, раскрывается классификация товаров и др. Особое внимание уделяется вопросам качества товаров, их стандартизации, упаковке, маркировке и...
942 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Теоретические основы товароведения (СПО) + еПриложение. Тесты. Учебник
Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и..
962 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Учебник для СПО
В учебнике рассмотрены современное состояние и проблемы менеджмента качества потребительских товаров, применение принципов менеджмента качества в организациях торговли. Общие положения программного материала подкреплены многочисленными иллюстрационными и..
976 ₽
Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
В книге приведены основные сведения об ассортименте пушно-меховых и овчинно-шубных товаров; рассмотрены ассортимент и классификация сырья, полуфабрикатов и меховых изделий. Описано строение меховой шкурки, изложены основные технологические операции...
978 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение хозяйственных товаров
В учебнике рассматриваются шесть товарных групп: товары бытовой химии, силикатные, металлохозяйственные, электротовары, мебельные и строительные товары. По каждой группе приводятся подробная характеристика ассортимента товаров, их потребительных свойств, требования к..
1 000 ₽
Медицинское и фармацевтическое товароведение
В учебнике, написанном в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 33.05.01 #171;Фармация #187;, изложен широкий спектр теоретических и практических вопросов медицинского и фармацевтического...
1 028 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных...
1 049 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Английский язык для направления \"Товароведение\". Учебное пособие
Целью пособия является развитие у студентов навыков и умений понимания, извлечения, обработки и воспроизведения информации из специальной литературы и популярных текстов на английском языке по специальности \"Товароведение\". Большое внимание уделяется овладению..
1 074 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: Уч.п
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп..
1 132 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. В 2-х томах. Том 1. Модуль 1. Теоретические основы товароведения: Учебник. Гриф МО РФ
Учебник состоит из двух модулей: I) Теоретические основы товароведения и II) Товарная экспертиза. В них рассматриваются теоретические основы товароведения и товарной экспертизы: основные понятия, цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства,...
1 245 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Теоретические основы товароведения и экспертизы. Учебник для бакалавров
Учебник дает комплексные знания в области теории товароведения, изучить терминологию, используемую в товароведении, усвоить основные понятия, принципы, объекты и методы товароведения, ознакомиться с классификацией и ассортиментом товаров, изучить...
1 266 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение однородных групп непродовольственных товаров. Парфюмерно-косметические товары. Учебное пособие
В пособии проанализированы вопросы, связанные с товароведением однородных групп и оценкой качества и безопасности парфюмерно-косметических товаров. Рассмотрен их современный ассортимент, а также проблемы классификации, фальсификации парфюмерии и косметики,..
1 308 ₽
Медицинское и фармацевтическое товароведение
В учебнике, написанном в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 33.05.01 \"Фармация\", изложен широкий спектр теоретических и практических вопросов медицинского и фармацевтического товароведения, таких как систематизация..
1 339 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация \"Охотоведение\". В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного..
1 345 ₽
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие
Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация #171;Охотоведение #187;. В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса,...
1 345 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение. Справочная книга к общему таможенному тарифу 1892 года
Эта книга — репринт оригинального издания 1900 года, созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских..
1 348 ₽
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и...
1 383 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Теоретические основы товароведения. Учебник
Проанализирован весь круг вопросов, содержащихся в образовательном стандарте по дисциплине \" Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров\". Содержание работы достаточно полно отражает современный уровень развития товароведения. Отобранный в учебнике..
1 400 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник
В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные..
1 407 ₽
Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие..
1 423 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
В учебнике рассмотрены потребительская ценность, классификация, основы технологии, фальсификация, требования к упаковке, маркировке, условиям хранения, требования к показателям качества и безопасности, оценка соответствия, экспертиза различных групп и...
1 475 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья: Учебное пособие
Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация «Охотоведение». В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного..
1 618 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Основы товароведения. Учебник
Рассматриваются вопросы теоретических основ товароведения: объекты, субъекты методы товароведения, основополагающие характеристики товаров, классификация, ассортимент, факторы, определяющие качество, системы оценки качества, товарные потери, также достаточно полно..
1 621 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник, 7-е изд., стер.
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической..
1 663 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание...
1 691 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Товароведение. Учебное пособие
В учебном пособии раскрываются теоретические основы товароведения, описываются потребительские свойства товаров, раскрывается классификация товаров и др. Особое внимание уделяется вопросам качества товаров, их стандартизации, упаковке, маркировке, штриховому..
1 752 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической..
2 248 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация \"Охотоведение\". В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного..
2 296 ₽
LABIRINT.RU В магазин
Древесиноведение и лесное товароведение. Учебник, 1-е изд.
В учебнике детально рассмотрены все основные разделы курса «Древесиноведение и лесное товароведение» и курса «Лесное товароведение и древесиноведение». Строение древесины рассмотрено на различных уровнях организации: элементный и химический состав древесины,..
3 718 ₽
BOOKVOED.RU В магазин
Древесиноведение и лесное товароведение. Учебник
В учебнике детально рассмотрены все основные разделы курса #171;Древесиноведение и лесное товароведение #187; и курса #171;Лесное товароведение и древесиноведение #187;. Строение древесины рассмотрено на различных уровнях...
3 722 ₽
MY-SHOP.RU В магазин
Древесиноведение и лесное товароведение. Учебник
В учебнике детально рассмотрены все основные разделы курса \"Древесиноведение и лесное товароведение\" и курса \"Лесное товароведение и древесиноведение\". Строение древесины рассмотрено на различных уровнях организации: элементный и химический состав древесины,..
5 721 ₽
LABIRINT.RU В магазин